Come fare un vero e proprio pilaf uzbeko

• Come fare un vero e proprio pilaf uzbeko

Ti piace il risotto? I - sì. Ma non uno che il pollo bene, o, per esempio, che è la sala da pranzo per le fabbriche producono pranzo. Questo è tutto - non è "vero" e non kosher. Un vero e proprio uzbeko ad agnello in un calderone sul legno, e di bere vodka durante la cottura in buona compagnia.

Ci sono un sacco di diversi pilaf ricette. In ogni regione di Uzbekistan, e anche in ogni città è diversa. Inoltre tutti coloro che prepara il risotto ha le sue tecniche e trucchi.

Per la preparazione della versione Tashkent, abbiamo bisogno di: 2 kg di carne di montone grasso, 2 kg di riso, un chilo di carote rosse e gialle, 2 kg di cipolle, uva passa, crespino, piselli imbevuti, cumino, peperoncino ...

Wash Fig. Basta riempire con acqua e lasciarlo da solo fintanto che non sarà necessario lui.

Prendi la carne e tagliatela a pezzi di dimensioni adeguate. Carne deve essere in grassetto. Di solito prendere 1 kg di carne per 4-5 persone. Non abbiamo mangiato, e la metà di pilaf di 2 kg.

Abbiamo avuto un piccolo bollitore sul legno. Si dice che è importante che pilaf preparato sul legno.

Versare l'olio nel bollitore viene calcinato e dargli.

cipolla tagliata almeno a metà. Nella pilaf finito non troverete nemmeno un accenno di un arco - è completamente "sciolto", lasciando solo il gusto.

cipolla precipitante in olio caldo. Tutto inizia shkvorchat.

La carne - nella stessa direzione.

piselli imbevuti. E 'venduto già in questa forma sul mercato.

Anche lui, aggiungere la carne e le cipolle in un grande bollitore. Anche lì - crespino e piselli pepe.

Anche se questo è tutto fritto, è possibile organizzare un piccolo spuntino.

Dopo la carne, cipolle e piselli leggermente tostato ...

... riempirli con acqua. E 'importante non perdere il momento e non cuocere troppo - carne trattenere l'umidità.

Ci lasciamo tutto a bollire e organizzare un paio di spuntini, Talk Talk su argomenti filosofici.

Del condimento per pilaf, abbiamo bisogno: cumino, pepe rosso, peperoncino e semi di coriandolo di terra.

I semi di coriandolo e un paio di spicchi d'aglio interi.

Pepe rosso.

addormentarsi già tritate carote gialle.

l'aggiunta di rosso.

Alcuni prima di riempire con acqua, carote anche fritte. Ma questo non è il caso.

Ora, l'acqua viene drenata dal riso.

, e riempito il riso in un calderone.

Il riso dovrebbe essere così tanto da coprire tutto sembrava abbastanza contenuti con uno spesso strato.

Uno dei più bei momenti - quando aggiungiamo il riso e il colore a galla a tutti. Zirchavu addormentarsi. Viene preparata dalla radice di una pianta, o zafferano indiano è macinato (si sospetti che questo è semplicemente un colorante con gesso).

.. e uvetta. Sì, gambi di uva passa hanno dovuto strappare, poi abbiamo notato, ma abbiamo mangiato e piccioli.

aggiungere più pepe e cumino.

Questi semi righe - cumino.

Figura occasionalmente mescolare delicatamente, ma non miscelato con carote e sotto di essa.

Foglie di vite, per inciso, è anche a volte aggiunti pilaf. Noi - Non in acciaio.

Siamo in attesa fino a quando il riso cotto a vapore rasbuhaet.

Nel frattempo, con le conversazioni filosofiche tagliare lattuga.

Una volta che il riso cessa di macinare i denti, quando si tenta - può essere diffuso.

Serve necessariamente in piastra da Rishtan.

Non riempire con tastiera saliva.