Come cucinare la pancetta affumicata in casa

• Come cucinare pancetta affumicata in casa

ricetta meravigliosa che permetterà a casa e godersi la fragrante grasso bocca tayaschim. Senza fumo e fuliggine. Per implementare nelle condizioni dell'appartamento è molto semplice, tutto quello che dovete sapere qualche segreto e rispettare la giusta tecnologia. Ma il sapore è ottenuto semplicemente divina, in modo che tutta la casa e gli ospiti possono anche dita di deglutire.

1. Come il grasso è meglio prendere?

Per preparare prendere già acquistato lardo salato o voi stessi preparati. Se si vuole fare la serializzazione di persona, è necessario aspettare che questo processo richiederà almeno una settimana. piece comprato cosparsa di sale e spezie opzionalmente aglio e inviato al infondere in frigorifero. Tale metodo viene chiamato salatura a secco, nel suo sugo. Per preparare al gusto, selezionare un pezzo di grasso puro o con uno, due strati di carne. Ottengono ancora più gustoso e interessante.

2. La fase preparatoria

grassa Salt principalmente essere sciacquati sotto l'acqua di sale in eccesso. Molti cuochi ritengono che allora dovrebbe essere asciutto con i tovaglioli di carta a secco. È auspicabile, ma non necessario. Se si lascia un po 'di umidità, grasso diventa più morbida, meglio di fusione in bocca e immersi fumato prodotti, in modo su richiesta di tutti può essere lasciato così com'è. E meglio di tutti provare entrambe le opzioni di cottura. Dopodiché è necessario in una pentola versare preparato i chip speciali per il fumo. Più gustoso get pancetta, cotto su trucioli di legno di ontano e frutta. Ma per il vostro gusto, è anche possibile selezionare e faggio. Abbastanza per una piccola manciata ogni specie.

3. Uso corretto lamina

pancetta affumicata non funziona in appartamento per cucinare alla perfezione, se non c'è un foglio. Dal suo bisogno di tagliare una piccola piazza, delle dimensioni di un po 'di più rispetto alla parte superiore del piatto. Dai una ciotola profonda, capovolgere, metterla strisce e utilizzando segue la forma della piastra. Così, il foglio viene improvvisato piatto. Questo è tutto, ci metteremo il grasso, il grasso e succhi di frutta da non trickle down ai chip. Questo impedisce il fumo eccessivo e masterizzazione.

4. Continua

In cima al foglio bisogno di mettere reticolo. Può essere acquistato in qualsiasi negozio di ferramenta. Lardo bisogno di tagliare in piccoli pezzi, o semplicemente fare un'incisione per la pelle. Ora dovrebbe essere posto sul panno griglia. Sulla parte superiore del coperchio pentola con il coperchio che si adatta in termini di dimensioni - in modo da non lasciare vuoti ai lati. Ma prima la parte inferiore del coperchio deve arrotolare in stagnola. Quindi, tutte le fessure saranno ben chiuso, e l'appartamento non sarà possibile ottenere l'odore di fumo e l'eccesso. Naturalmente profumo debole sarà ancora diffuso intorno alla cucina, ma è più piacevole e non causerà disagi. Aiuto anticipo stuzzicare l'appetito.

5. abbiamo messo su un piatto

Mettere pentola coperta di lardo sulla massima fuoco. In questo modo, si deve preparare 15 minuti. Dopo di che, spegnere il fuoco e, senza aprire il coperchio, dare birra grasso. Prima della preparazione completa dovrebbe andare 02:00. Fat lentamente languire e poi raffreddarsi gradualmente. Durante questo periodo, può essere preso fuori l'appartamento al balcone, per l'odore di non molto diffusa.

6. Fine, si può provare!

Dopo che il tempo è trascorso, il grasso può estrarre dalla padella. E 'ancora caldo, quindi dovrebbe essere messo su un piatto e lasciate raffreddare leggermente. Al grasso è completamente presente, e acquisisce la condizione solida necessario, è necessario inviare in frigorifero per una notte (o almeno un paio d'ore). Nessun raffreddamento è deliziosa, ma non tanto quanto in questo periodo a termine tutti i processi del fumo.