Come fare la birra nel Territorio di Altai

• Come produrre birra nella regione di Altai

La scorsa estate è riuscito a visitare Bochkarevskom birreria.

Come fare la birra nel Territorio di Altai

Il viaggio di tre ore da Barnaul e Biysk, ore di dossi per Bochkarev villaggio e abbiamo in atto. Secondo una nuova rivista.

Bochkarevsky fabbrica di birra è stato costruito nel 1989. Nel 2000, il programma di ammodernamento globale è stato introdotto nello stabilimento, che è stata completata nel 2011. Ad oggi, impianto Bochkarevsky è uno dei principali produttori del settore della birra in Altai.

Prima di entrare nella zona di produzione è l'accettazione di fusti vuoti.

Inoltre la birra, Bochkarev produrre kvas, limonata e acqua, tra cui tavolo medico minerale.

Ma oggi, solo circa la birra. Tutte le marche non chiamata, è possibile vedere sul sito. Ora la birra rappresentava il 53% di tutte le merci prodotte in fabbrica.

Si prevede di aumentare la percentuale di bevande non alcoliche. Allo stesso tempo ridurre la produzione di birra non è prevista.

Andiamo produzione.

schiacciato malto mosto.

Mashing mosto. Il malto viene mescolato con acqua. L'acqua si sono estratto da fonti locali.

Il prossimo è una filtrazione del mosto dalle trebbie.

di ebollizione del mosto.

chiarificazione e raffreddamento.

Sulla base di questi assaggiatori, la birra sapore migliore.

Al secondo piano del negozio, si può guardare nei boccaporti della caldaia.

decozione, si prepara a parte del mosto. Mash, schiacciare succede. Filtrochan, è usato per separare il mosto dalle trebbie. Wort Katel "Stromboli", si riduce il mosto con luppolo e si verifica proteine di coagulazione.

E il "vortice". Egli gioco è destinato a chiarire le sospensioni della proteina mosto.

I malto e luppolo pellets.

Produzione di un completamente automatizzato.

Poi la birra viene inviata ad TSKT- serbatoi cilindro-conica. Ecco che arriva la fermentazione e dobrazhivnaie birra principale. La birra CCT viene affinato da poche settimane a diversi mesi.

In questa fase, alcuni produttori per accelerare enzimi birra maturazione aggiunti. Molto spesso questo peccato reti federali. Se c'è uno sciroppo maltosio e ha elencato una lunga durata nella composizione della birra, molto probabilmente non è mantenuta in tempo.

Pannello di controllo. Ci sono itinerari formate: la birra di benvenuto nel serbatoio, l'invio di birra per la filtrazione, linee di lavaggio, ecc ...