Come Madeira nata in Crimea

• Come Madeira Crimea nato a

Un giorno, un enologo inviato dall'isola di Madeira nave, carico di botti di vino in India. Dopo aver navigato arrivati ​​al porto, è diventato chiaro che il vino cliente è morto, ei suoi figli si rifiutò di acquistare il vino. Ho avuto un intero carico di vino di nuovo da trasportare. Enologo, credere che il vino è rovinato, e lui è rovinato, decide di suicidarsi, e il coraggio di decidere di avere un drink. La casa era di barili solo restituiti vino. Ciò che è stato sorprendente enologo quando stava assaporando il vino. Il vino non era viziato e sempre migliorato. E l'enologo determina che tutto mare della materia.

E per i prossimi cento anni, i viticoltori navi sono stati dotati di barili di vino e di Madera ricevuto. Ma una volta che un produttore di vino non aveva abbastanza soldi per rifornire la nave, e ha deciso di scuotere il vino durante tutto l'anno su un'altalena. Dopo di che, l'enologo degustare il vino e non era come Madeira. E poi si rese conto che il tutto non sta rotolando, e nel calore tropicale, in base al quale le canne galleggiavano sulla nave. E il vino ha cominciato a mantenere il sole e il calore nelle giornate fredde in speciali camere termiche.

Oggi vi mostrerò come produrre e Madeira nella fabbrica di vini e distillati "Koktebel".

La storia della produzione del vino in Koktebel proviene da 1879, quando un eminente scienziato-oculista, accademico dell'Accademia Petrovskaya di Edward A. Junge acquistato da un proprietario terriero locale Bahtysha Murza Shirinsky 973 acri di terra. Sulle pendici delle colline che possedeva Koktebel ha gettato le vigne e iniziò la costruzione della cantina. E la creazione della produzione vinicola moderna è iniziata nel 1959 con la costruzione di vinpodvalov grandioso e cantina.

Sul territorio della pianta offre una splendida vista.

Produzione di qualsiasi vino inizia con una vendemmia. Crimea Madeira è di solito fatta dal classico per questo tipo di varietà di uve da vino Albilo, Verdelho, Sersial e, talvolta, da una sorta, cioè, indigena Sabbat. Dopo aver raccolto le uve viene scaricato in una tramoggia, dove viene alimentato ad un 4 linee automatiche per la lavorazione delle uve. Nei primi bacche elaborazione fase, passando attraverso il frantoio rotolo e grebneudalitel esenti da creste (rami) e soffocare, trasformandosi in pasta. Quindi non v'è il primo succo - deve prendere il loro corso, il succo di alta qualità.

Nella seconda fase polpa ricade sotto la pressa, in cui il mosto finale forzato spento. Dopo di che, il vino viene inviato a fermentazione. alcol viene utilizzato per un processo di fermentazione fermato. Ulteriori vini d'annata sono inviati alle cantine per l'invecchiamento in botti di rovere e botti, e in Madeira riempito 2/3 foglie di quercia nel solarium.

Il solarium alla temperatura media di circa 40 ° C, Madeira tiene il suo primo anno.

Sul sito aperto Maderna vino più grande d'Europa è invecchiato per 3 anni di più.

Totale Madeira conservato per almeno 4 anni. Se si incontra sul negozio contatore di Madeira in ritardo di almeno 4 anni - questo non è il Madeira.

L'impianto inoltre produce e vini pregiati, che a differenza di Madeira dopo la fermentazione viene inviato per l'invecchiamento in cantina.

La costruzione di cantine impegnata esperti del ramo Kiev di Moskovsogo Metrostroi. La lunghezza totale di stoccaggio del vino è circa 1, 5 km.

Ecco, entro un anno a 12 ° C in botti di rovere e vino invecchiato.

la sua analisi di laboratorio viene eseguita su tutte le fasi della produzione del vino.

Dopo che il vino immergere imbottigliato in una linea di riempimento automatico. Bottiglie con tappo di sughero del vino, li colla su etichette e bolli di accisa, e ...

... mandato per la vendita.

In cantine lì e enoteca con vini da collezione, pubblicato presso l'impianto.

del vino in enoteca conservato in apposite nicchie chiamati Kazami. In bottiglie kazaki memorizzati in posizione orizzontale, a tappo umidificate, essa non si secca e non perdite di aria.

La piccola sala di degustazione in enoteca.