Regole cottura ortofrutticoli

Ciascuno di noi compra verdure fresche di stagione, non solo perché sono deliziosi, ma anche a causa del fatto che essi sono pieni di vitamine, minerali e antiossidanti. Ma lo sapevate che il modo di cuocerle, gioca un ruolo decisivo in quanto bene si mantengono le sostanze nutritive?

Alcuni metodi di cottura mantengono il valore nutrizionale, mentre altri completamente distruggono. Pertanto, quando torna a casa dal mercato con un pacchetto di verdure fresche, leggere la strategia, che ci proponiamo di ottenere il massimo beneficio.

1. Limitare la quantità di acqua

Quando cucinate le verdure in una grande quantità di acqua, sostanze nutritive si stanno sciogliendo sotto i nostri occhi. Per esempio, lo sapevate che il colore verde, che ottiene acqua dopo la scottatura i broccoli, è un segno che le vitamine B e C è andato in esso per essere nelle fogne?

Per preservare le verdure vitamine bollire nella minor quantità possibile di acqua per un periodo minimo di tempo (a meno che non si cucina la zuppa). Cottura a vapore o in un forno a microonde, che viene utilizzato nel corso di una piccola quantità di acqua, verdure cotte, così come durante la cottura e la scottatura, le perdite di nutrienti sono ridotti al minimo.

Per questo, non far bollire le patate in acqua, utilizzare questo bagno d'acqua. Broccoli, fagiolini e sbollentare gli asparagi non ha bisogno di cuocerli in un forno a microonde o in coppia.

Se si vuole raffreddare le verdure cotte, non li immergere in un bagno di ghiaccio. Così come l'acqua calda e fredda provoca il rilascio di sostanze nutritive. verdure Far bollire per un minuto, poi metterli in un unico strato su carta da forno, sono rapidamente raffreddati a temperatura ambiente.

2. Utilizzare un po 'di grasso

Il consumo di verdure ordinarie, al vapore, suona come qualcosa di molto utile, ma in realtà è meglio mangiare verdure con grasso. Molti nutrienti come beta-carotene, vitamina D, vitamina K, sono liposolubili, in modo che possano beneficiare solo in combinazione con una certa quantità di grasso. Così, è possibile versare le verdure al vapore con olio profumato, farli rosolare o friggere velocemente in una padella. In tutti questi metodi presentare un po 'di olio, che aiuta l'assorbimento delle vitamine. Tra le altre cose, questo darà un buon gusto verdure, così sarete ispirati a mangiare bene e oltre.

3. Aggiungere l'agrumi

In verdure, come spinaci, broccoli e cavoli, contengono ferro, ma in una forma che è difficile per il nostro corpo da usare, quindi la maggior parte di questo oggetto utile non viene assorbito. Vitamina C, che vengono riempite con agrumi, entra nella reazione con il ferro, che lo rende facilmente assorbito dal corpo sostanza.

Cioè, la vitamina C rende il ferro è conveniente per noi. Quindi è sempre un fritto, bollito o in umido verdure, aggiungere qualche cucchiaio di succo di limone, lime, arancio o pompelmo.

Diamo una ricetta gustosa e sana. Fagiolini al vapore, fritto con peperone giallo e lo scalogno in olio di oliva fino al morbido. Alla fine di prendere una spinaci freschi e aggiungere un paio di cucchiai di succo d'arancia. E meglio di quanto si possa immaginare.

trucchi culinari utili

Ecco alcuni consigli utili su cottura di verdure:

- Lavare le verdure prima del taglio. Affettare verdure distrugge le pareti delle cellule, permettendo nutrienti di andare in acqua. Quando si lava nenarezanye le verdure, i nutrienti rimangono nel vegetale e dilavati con l'acqua.

- Non pelati. Troppi sostanze nutritive si trovano, o nella pelle, o direttamente sotto di esso, in modo da non rimuovere ovunque possibile.

- cucinare subito dopo il taglio. Nutrienti sono progressivamente scomparendo quando esposto alla luce ed aria. Non lasciare a lungo le verdure tagliate, cucinare e mangiare rapidamente, per preservare vitamine e minerali come possibile in grandi quantità.

- tagliare le verdure in grandi, pezzi uniformi. Pezzi di grandi dimensioni - è meno danneggiate cellule vegetali, meno nutrienti persi. Tagliare pezzi di grandi dimensioni lo richiede. Prima di passare a discutere i vari metodi di verdure di cottura, diamo un'occhiata ad alcuni modi generali di cucinare lì.

L'uso di diversi metodi di cottura

Si ritiene che una dieta di cibi crudi - questo è il modo migliore di mangiare? Pensare ancora. Cottura delle verdure aiuta ad ammorbidire il gusto. Alcune verdure, come pomodori, ancora più utile in cotto, perché nel processo di cottura aumenta il livello di licopene potente antiossidante.

L'unico problema è che non tutti i metodi di cottura stessa. Con un po ', è possibile aumentare il contenuto di nutrienti, mentre altri sono completamente portato via tutto il valore nutrizionale. Con l'aiuto di alcuni del vostro corpo ottiene il grasso indesiderato, mentre altri, al contrario, dare a voi tanto quanto è necessario per l'assorbimento delle sostanze nutritive nelle verdure.

La preparazione in un forno a microonde

Quando si è in dubbio, cucinare le verdure nel forno a microonde, in modo da poter mantenere un massimo di antiossidanti. ricercatori spagnoli hanno condotto uno studio su come i diversi metodi di cottura influenzare le caratteristiche antiossidanti vegetali. La cottura in un forno a microonde al primo posto, con questo processo di cottura viene salvato un sacco di sostanze utili.

L'unica eccezione è il cavolfiore, esso deve essere tenuto lontano dal forno a microonde, perché non si perda più del 50 per cento di tutti i nutrienti.

Fry senza olio

barbabietola, barbabietola foglia, sedano, cipolle e fagiolini molto ben preparato in una padella senza olio. Secondo i ricercatori, queste pentole sulla cucina permette la verdura per mantenere lo stesso numero di antiossidanti, come conservati con la cottura nel forno a microonde.

Ma attenzione, queste pentole sono spesso coperti con prodotti chimici non tossici, che sicuramente renderanno la cottura facile, ma può contenere elementi il ​​cui accumulo nel corpo è associato con lo sviluppo del cancro. Comprare pentole non rivestite o usare una padella con un fondo spesso che non richiede l'olio.

cottura

Nel caso di cottura, per alcune verdure è molto buona, per gli altri - è dannoso. carciofi arrosto, asparagi, broccoli, pepe. Sono in questo metodo di cottura conserva tutti i benefici antiossidanti. Non metterlo in forno le carote, cavoli di Bruxelles, porri, cavolfiori, piselli, zucca, zucchine, cipolle, fagioli, sedano, bietole e aglio. Sono in forno perdono molto di sostanze nutritive.

Ci sono anche quei prodotti in cui la quantità di antiossidanti benefiche aumentato solo dopo la cottura. Questo vale per il verde fagioli, melanzane, mais, spinaci e bietole. Inoltre, se si cuocere gli alimenti che utilizzano una grande quantità di olio, le verdure, a seconda del tipo di perdere 5 al 50 per cento delle sostanze nutritive.

di fusione

Il consiglio generale - non utilizzare la cucina per cucinare le verdure. L'acqua - non è il migliore amico del cuoco quando si tratta di conservazione di prodotti in antiossidanti e altre sostanze nutritive. Più sensibili alla perdita del valore nutrizionale delle verdure - un cavolfiore, zucchine e piselli. Se hai ancora bisogno di cuocere le verdure, quindi salvare il resto dell'acqua, è pieno di elementi utili. Usalo per preparare la salsa o zuppa.

Ma, come in ogni regola, e in questo ci sono delle eccezioni. Uno studio condotto nel 2008 in Italia, ha scoperto che durante la cottura la quantità di carotenoidi nelle carote aumenta. Questo metodo di carote cucina è meglio di frittura o la cottura.

Passiamo ora ad una descrizione dei modi più utili per cucinare verdure diverse.

Come preparare una varietà di verdure

Come preparare i carciofi

Come scegliere: Cercare testolina marrone stretto senza lasciare traccia e senza blu.

Avanzare preparazione: pulire ogni testa delle foglie esterne e tagliare la parte superiore e un po 'al fondo.

Tempra: Preriscaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella grande. Aggiungere i carciofi e, sempre mescolando, cuocere per un minuto. Aggiungere 1 cucchiaino di timo secco (rosmarino o dragoncello), proporzioni uguali di vino bianco e acqua per coprire le verdure. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando morbido, circa 15 minuti. Grill: marinate carciofi in olio d'oliva 1 cucchiaio e 1 cucchiaino di sale marino. Preriscaldare il grill. Fate cuocere per circa 8 minuti finché sono teneri, ma una volta invertito.

Microonde: carciofi mescolano con 0, 5 bicchiere di vino bianco (o vermouth dry), 0, 5 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di timo secco. Strettamente coprire e cuocere in forno a microonde per 8 minuti a potenza elevata.

La cottura a vapore: un bagno d'acqua carciofi devono essere cotti per circa 15 minuti.

Come preparare gli asparagi

Come scegliere: cercare un forte "bastoni" con teste dense. Il taglio non deve essere secca o di colore scuro. asparagi freschi scatta sulla piegatura.

Avanzare preparazione: tagliare le estremità di ogni stelo e rimuovere eventuali macchie scure.

Tempra: Preriscaldare bene la padella. Aggiungere gli asparagi con 0, 5 bicchiere d'acqua e una fetta di limone. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a cottura di circa 5 minuti.

Grill: Preriscaldate il grill per fondere un po 'di burro. Broil fino a quando fino a quando tutti gli asparagi non scurisce, circa 6 minuti. Non dimenticare di girare periodicamente.

Microonde: Posizionare gli asparagi in una ciotola di vetro o pan. Aggiungere un quarto di tazza di acqua, 1 cucchiaino di olio d'oliva e chiudere il coperchio. Accendere il forno a microonde ad alta potenza e cuocere per 3 minuti.

Cottura al forno: Preriscaldare il forno a 260C. Disporre asparagi in un unico strato su carta da forno. Cospargere 2 cucchiaini di olio d'oliva. Girare una volta durante la cottura. Cuocere circa 10 minuti fino a quando gli asparagi è tenero.

Come preparare le barbabietole

Come scegliere: cercare piccoli tuberi con un rubino scuro o arancione crosta.

preparazione anticipata: pulito.

Microonde: Tagliare le barbabietole in anelli sottili. Il contenitore di vetro o pan per riempire un quarto di tazza di acqua, mettere le barbabietole, coprite e fate cuocere alla massima potenza per 10 minuti. Prima di servire, lasciare riposare per circa 5 minuti. Cottura al forno: Preriscaldare il forno a 260C. Tagliare le barbabietole a fette spesse. Stendere su carta da forno in un solo strato. Cospargere con 2 cucchiai di olio d'oliva. Cuocere in forno per circa 30 minuti a fuoco lento. Durante la cottura girare una volta.

Tempra: Preriscaldare una padella 1 cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungere 1 spicchio d'aglio tritato. Grattugiate le barbabietole su una grande grattugia e fate cuocere per un minuto, mescolando continuamente. Aggiungere un terzo di una tazza di acqua e portare ad ebollizione. Copertura, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento finché sono teneri per circa 8 minuti.

Al vapore: barbabietole tagliate in quattro parti e vapore in un bagno d'acqua o in un battello a vapore per 15 minuti.

Come preparare i broccoli

Come scegliere: guardando duro, cavolo verde scuro, con cime dense, senza ingiallimento al numero di gemme e pedicelli circa coincidono.

preparazione anticipata: tagliare tutte le gemme, e ogni stelo, tagliato in 4 parti.

Microonde: posto i gambi e ornamenti in uno stampo di vetro, coprire e microonde cuoco ad alta potenza per circa 4 minuti.

Cottura al forno: Preriscaldare il forno a 260C. infiorescenza diffondere steli e uno strato su un foglio per la cottura. Irrorate con l'olio di oliva. Cuocere in forno per circa 10 minuti. Girare una sola volta.

Cottura a vapore: in un bagno d'acqua, aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva e iniziare la cottura con steli. Far bollire per almeno 2 minuti. Quindi aggiungere le cimette e fate cuocere per altri 5 minuti.

Come cucinare cavolini di Bruxelles

Come scegliere: Cercare fermo, solido, piccolo kochanchiki verde scuro senza foglie ingiallite. Le piantine devono essere preferibilmente sullo stelo.

Anticipo di preparazione: pulire le foglie esterne e steli recisi.

Tempra: Pour piccolo kochanchiki e gambi 1 bicchiere di vino bianco secco. Coprire e cuocere in padella per circa 7 minuti. Pull kochanchiki, aumentare il calore ad alta, aggiungere 1 cucchiaino di burro e cuocere a fuoco lento fino a quando l'evaporazione del liquido. Rientro kochanchiki indietro. Microonde: sotto forma di vetro kochanchiki lay e steli. Versare un quarto delle tazze di brodo o acqua. Chiudere il coperchio e cuocere in forno a microonde ad alta potenza per 6 minuti.

Cottura al forno: Preriscaldare il forno a 260C. Tagliate i gambi e mezzo kochanchiki. li impongono sulle carta da forno in un solo strato. Irrorate con l'olio di oliva. Cuocere per circa 20 minuti, girando una volta nel processo.

Cottura a vapore: cuocere a temperature elevate per 6-8 minuti.

Come preparare le carote

Come scegliere: Cercare l'arancia, verdura impresa senza rivestimento grigio o bianco e senza luoghi più aridi sulla pelle. Preferibilmente, una carota era il top.

Anticipo di preparazione: tagliare le cime, la buccia.

Microonde: Tagliare le carote in piccoli cerchi. Mettere in una teglia e versarvi 1/4 tazza di brodo o vino bianco. Chiudere il coperchio e cuocere in forno a microonde ad alta potenza per 3 minuti.

Cottura al forno: Preriscaldare il forno a 260C. Tagliare le carote a dadini. Versare su una carta da forno in uno strato. Irrorate con l'olio di oliva e cuocere per circa 15 minuti, girando durante la cottura solo una volta.

Tempra: Sciogliere 1 cucchiaio di burro in una grande padella, tagliare le fette di carota. Aggiungere le carote e cuocere per 4 minuti. Quindi aggiungere 1 cucchiaino di zucchero e continuare a fuoco fino a quando la glassa.

Al vapore: la carota tagliata a fette sottili e vapore in un bagno d'acqua o in un bagnomaria per 4 minuti. Mettere le verdure su un paio di centimetri sopra l'acqua.

​​Come preparare cavolfiore

Come scegliere: Cercare cavoli bianchi densi senza macchie marroni o gialli. Le foglie sullo stelo devono essere verdi e dovrebbero fermamente stare fermo.

Preparazione preliminare: dividere in cimette, a sbarazzarsi di un nucleo denso e steli di spessore.

Tempra, posizionare le cimette in una padella e versare 0, 5 tazze di vino bianco secco, aggiungere 0, 5 cucchiaino di cumino. Portare ad ebollizione, coprire, ridurre il calore e far bollire a un minimo di circa 4 minuti. Forno a microonde: mettere cimette in una pirofila, aggiungere 1/4 di bicchiere di vino bianco secco (o vermouth dry). Chiudere il coperchio e cuocere alla massima potenza per circa 4 minuti.

Cottura al forno: Preriscaldare il forno a 260C. Stendere infiorescenze su carta da forno in un solo strato. Irrorate con l'olio di oliva. Cuocere fino a doratura di cavolo per circa 15 minuti. Girare una sola volta per tutta la cucina.

Al vapore: Posizione cavolo 5 cm sopra il livello dell'acqua. Cuocere ad alte temperature per 5 minuti.

Come fare le melanzane

Come scegliere: Cercare liscia, frutta lucida, senza macchie e rughe sulla pelle. Ogni melanzane dovrebbe essere abbastanza pesante.

Preparazione preliminare: non è fette tagliate spesse, pelati non ha bisogno.

Tempra: Tagliare le melanzane a cubetti e mescolare con un vasetto di salsa. Trasferire in un tegame e fate sobbollire per 15 minuti, mescolando spesso, a fuoco medio.

Grill: Preriscaldare il grill. Fette di spazzola melanzane con olio d'oliva. Le verdure devono essere preparati circa 8 minuti. Girare una sola volta.

Cottura al forno: Preriscaldare il forno a 260C. Pulire le melanzane dalla pelle, posto su carta da forno in un unico strato e cospargere con olio d'oliva. Cuocere fino a gara per 15 minuti. Girare una sola volta.

Soffriggere: Tagliare le melanzane a dadini, mescolare con 2 cucchiaini di sale. Lasciate riposare per 5 minuti e asciugare con carta assorbente. Scaldare a fuoco medio 2 cucchiai di olio d'oliva. Cuocere fino al morbido, mescolando continuamente per circa 4 minuti.

Come preparare il finocchio

Come scegliere: cercare piccoli testa bianca "peloso" con steli verdi e foglie piumate.

Avanzare Preparazione: Tagliare gli steli appena sotto la radice, rimuovere il feto tutti gli strati esterni danneggiati, tagliare asino come una cipolla.

Tempra: Tagliare gli anelli di cipolla "". In una padella larga, il calore 1 cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungere il finocchio e 2 cucchiaini di rosmarino secco. Cuocere 1 minuto, mescolando continuamente. Aggiungere 0, 5 bicchiere di vino bianco secco (o vermouth dry), coprire, abbassare la fiamma e lasciate cuocere finché sono teneri circa 15 minuti. Cottura al forno: Preriscaldare il forno a 260C. anelli di taglio finocchio spessore 0, 5 centimetri. metterli su carta da forno in un solo strato. Irrorate con l'olio di oliva e cuocere per 18-20 minuti fino a doratura.

Al vapore: finocchio tagliato a fette di 2-3 cm di spessore metterlo su 5 cm sopra l'acqua .. In acqua, aggiungere la foglia di alloro e 1 cucchiaino di semi di senape. Cuocere ad alte temperature per 15 minuti.

Come preparare i fagioli verdi

Come scegliere: cercare piccoli, sottili, fagioli forti.

Advance Preparazione: Tagliare le estremità dei feti.

Microonde: posiziona i fagioli in una ciotola interamente per la cottura, riempirlo con la quarta parte di una tazza di acqua o brodo. Coprire e cuocere alla massima potenza per 4 minuti.

Cottura al forno: Preriscaldare il forno a 260C. Stendere fagioli su un foglio per la cottura in un unico strato. Irrorare con un filo d'olio. Cuocere circa 10 minuti, non dimenticate di girare una sola volta.

Saute: Preriscaldare una grande padella 2 cucchiai di olio di noce o qualsiasi altro olio vegetale. Aggiungere i fagioli. Cuocere per 2 minuti, mescolando continuamente.

Un paio: mettere i fagioli in 2-3 cm sopra l'acqua. Coprire e cuocere a temperature elevate per 5 minuti.

Come preparare un porro

Come scegliere: lungo, steli sottili che non siano danneggiati o piegati. fogli esterni non dovrebbe essere asciutto.

Anticipo di preparazione: togliere le spesse foglie verdi, lasciando solo un pallido fogli sottili verdi con una parte bianca. Dividere in due parti tagliando il gambo lungo e sotto acqua corrente lavata porri da sporco, polvere e sabbia.

Tempra: anelli di cipolla tritata e mezzo messi in una larga padella, aggiungere 0, 5 tazze di verdure o brodo di pollo, 1 rametto di rosmarino fresco (o 6 bacche di ginepro e 6 Goroshkov pepe nero). Portare a ebollizione a fuoco lento. Copertura, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento finché sono teneri circa 12 minuti. Ottimo condimento per l'insalata. Grill: Preriscaldare il grill. Lubrificare i porri con olio d'oliva. Sear per 8 minuti, girando periodicamente.

Cottura al forno: Preriscaldare il forno a 260C. Cipolla fetta spessore leggermente inferiore a 1 cm. Versare su uno strato di carta da forno. Irrorate con l'olio di oliva. Cuocere 10 - 15 minuti prima l'acquisizione di cipolle di gara rosolato. Girare durante la cottura solo una volta.

Saute: tagliare porri mezzelune sottili. Beh Preriscaldare una grande padella 1 cucchiaio cucchiaio di burro. Così le cipolle devono essere cotti non più di 5 minuti, mescolando spesso. Cuocere le cipolle fino a quando l'aroma piacevole.

Come preparare i piselli

Come scegliere: Cercare fresco, ditta, baccelli verde brillante, senza macchie, è auspicabile che i baccelli sono state allegate alla ramoscello.

Prima di iniziare: Se si utilizza piselli freschi, quindi è sufficiente rimuoverla dal baccello, se i piselli congelati di fronte a voi, quindi prima della cottura, non è necessario effettuare lo sbrinamento.

Microonde: Luogo piselli in un piatto di vetro per la cottura. Aggiungere un po 'di brodo o succo di mela non zuccherato. Chiudere il coperchio e cuocere in forno a microonde ad alta potenza per 2 minuti.

Soffriggere: Scaldare 2 cucchiai di burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere i piselli e cuocere bene per tre minuti, mescolando spesso, fino a trovare loro un colore verde brillante.

Al vapore, posizionare i piselli in una ciotola a 2-3 cm sopra l'acqua. Cuocere ad alte temperature per 2 minuti.

Come preparare le patate

Come scegliere: cercare piccoli tuberi con una crosta dura, non allentato o danneggiato.

Anticipo di preparazione: Lavare le patate dalla sporcizia. Pulire dalla pelle non è necessario, perché è ricca di fibre e sostanze nutritive si trovano direttamente sotto la pelle.

Tempra: Tagliare le patate a cubetti di 1 cm di diametro. Trasferire in una grande padella, aggiungere 0, 5 tazze di brodo vegetale, 0, 5 tazza di latte scremato e 1 cucchiaino di burro. Portare ad ebollizione, coprire, ridurre il calore e cuocere finché morbida e fino ad allora, finché la maggior parte del liquido è assorbito. Ci vorranno circa 20 minuti. Cottura al forno: Preriscaldare il forno a 260C. Tagliare le patate in piccoli cunei. Sparsi sulla carta da forno in uno strato. Irrorate con l'olio di oliva. Cuocere per 20-25 minuti, mescolando solo una volta nel mezzo di cottura.

Cell: patate pulite (se desiderato), la grande grattugia griglia. Preriscaldare una grande padella 1 cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio. Aggiungere le patate, ridurre il calore. La cottura per 5 minuti. Mescolare il piatto e cuocere per altri 6 minuti.

Al vapore, posizionare le patate affettate a 5 cm sopra l'acqua, coprire con un coperchio. Cuocere ad alte temperature fino a circa 10 minuti morbidezza.

Come preparare spinaci e barbabietole da foglie

Come scegliere: forte, colori saturi non lascia macchie.

preparazione anticipata: lavare accuratamente le foglie per rimuovere tutta la sabbia. Tagliare i gambi sono troppo spessi.

Tempra: Preriscaldare una padella larga a fuoco medio 2 cucchiaini di olio di noci. Aggiungere gli spinaci e barbabietole da foglie e cuocere fino a quando fino a quando le foglie cominciano ad appassire. Aggiungere 0, 5 tazze di vino bianco secco o vermouth dry. Copertina, abbassare la fiamma e lasciate cuocere finché la completa estinzione lascia circa 5 minuti. Togliere il coperchio e cuocere fino a quando fino a quando il liquido non sarà smalto. Alla fine della cottura, aggiungere 2 cucchiaini aceto balsamico.

Come preparare la zucca

Come scegliere: Cercare verde scuro, arancione o varietà bianca con la ditta, la pelle liscia, senza macchie strani colori, su una zucca può essere verde filamenti ramificazione come modello di un fulmine.

preparazione anticipata: Tagliare la zucca in quarti ed eliminare i semi. Dalla pelle per la pulizia non è necessario.

Tempra: aggiungere alla zucca 2 porzioni di aceto di mele non zuccherato. A calore moderato a ebollizione. Copertina, abbassare la fiamma e fate sobbollire finché sono teneri, circa 20 minuti.

Microonde: Posizionare il taglio a spicchi zucca nel contenitore di cottura, aggiungere 0, 5 tazze di acqua o brodo (vegetale o di carne). Coprire e cuocere alla massima potenza per 15 minuti. Dopo la cottura dare supporto zucca per 10 minuti. Cell: scaldare due cucchiai di burro a fuoco medio. Aggiungere pezzi di zucca tagliata. Cuocere, mescolando spesso, fino ammorbidito, circa 10 minuti. Prima di servire, cospargete un po 'di noce moscata.

Al vapore, posizionare i pezzi di zucca in un contenitore di 2 cm sopra l'acqua. Coprire e cuocere a temperatura elevata per 6 minuti.

Come cucinare le zucchine e zucchine

Come scegliere: Cercare di verdure senza danneggiare la buccia. Piccole zucchine e zucchine più dolce, hanno un minor numero di semi. Non pelati, basta sciacquare accuratamente per rimuovere lo sporco.

Avanzare preparazione: tagliare le estremità al vegetale su entrambi i lati.

Grill: Tagliare le zucchine a spicchi sottili, striscio con olio d'oliva. Buon calore il grill e fate cuocere per 3-4 minuti, girando in una sola volta.

Cottura al forno: Preriscaldare il forno a 260C. Zucchine tagliate a spicchi e metterli sulla carta da forno in uno strato. Irrorate con l'olio di oliva. Cuocere per 10 minuti fino a morbido, processo girando una sola volta.

Soffriggere: Tagliare gli anelli di zucchine. Scaldate l'olio d'oliva 1 cucchiaio in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere le zucchine, hanno tritato 1 spicchio d'aglio. Simmer, mescolando regolarmente, per 7 minuti.

Un paio: fetta zucchine a dadini. metterli insieme con cipolle tritate nel contenitore 3 cm sopra l'acqua. Cuocere a temperatura elevata fino al momento per circa 5 minuti.

Come preparare dolci patate

Come scegliere: Guarda per la frutta con una spessa estremità rastremate.

Tempra: Sbucciare le patate e tagliarle a piccoli spicchi. Mescolare in 1 tazza di un grande brodo vegetale padella, 1 cucchiaino di miele, 0, 5 cucchiaini di timo secco. portare rapidamente ad ebollizione. Copertina, abbassare la fiamma e fate sobbollire finché sono teneri, circa 15 minuti. Togliere il coperchio e continuate a cuocere fino a quando fino a quando il liquido non si trasformi in uno smalto (più di 2 minuti). Microonde: Luogo 2-3 piccole patate dolci in un contenitore per la cottura, li perforare con un coltello. Cuocere 8-12 minuti in un forno, dopo aver riposare lasciare per 5 minuti.

Cottura al forno: Preriscaldare il forno a 260C. Tagliare le patate dolci a spicchi. Sparsi sulla carta da forno in uno strato. Irrorate con l'olio di oliva. Cuocere 20-25 minuti, girando il processo sola volta.

Un paio di: fetta patate fette 2 centimetri. Trasferimento a una capacità di 5 cm sopra l'acqua. Cuocere ad alta temperatura per 20 minuti.

Come preparare rapa

Come scegliere: Cercare azienda frutta con un piccolo, pelle chiara. La frutta deve essere abbastanza pesante. Idealmente, rape devono essere cime.

Avanzare preparazione: tagliare la parte superiore e la coda rapa, sbucciare dalla buccia e tagliare a fette sottili.

Grill: cospargere rape a fette con olio d'oliva, lasciare in posa per 5 minuti. Nel frattempo, lasciare che la griglia si riscalda. Fate cuocere le rape per 8 minuti, girando i pezzi di una volta durante il processo.

Cottura al forno: Preriscaldare il forno a 260C. Stendere le fette di rapa su carta da forno in un solo strato. li Irrorate con olio d'oliva. Cuocere finché sono teneri, circa 15 minuti, girando i pezzi di una volta.

Soffriggere: tagliare la rapa a fettine molto sottili. Scaldare una padella larga a fuoco medio 1 cucchiaino di burro e 1 cucchiaio di olive. Aggiungere le fette di rapa e cuocere, mescolando spesso fino a cottura per 12 minuti.

Un paio: Mettere le fette di rapa in una ciotola 5 cm sopra l'acqua. Coprire e cuocere a temperatura elevata fino al momento per circa 12 minuti.